淮河第一鲜（美食百元家庭套餐系列菜品）

设计思路：
烧河蚌是款经典老菜，在传统做法的基础上，用肥美的刀板香来增加河蚌肉的润滑感，用白萝卜丝来增加河蚌的鲜味，用特制的容器来增加菜肴的附加值。菜肴上桌后，浓郁的鲜味散发出来，非常诱人。

评委点评：
用白萝卜和刀板香给河蚌肉增鲜，效果不错。但是刀板香的用量太多了，一来容易拉高成本，二来容易遮盖河蚌肉的味道，所以建议将刀板香用量降低到100克左右。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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