金花河鳗鲍汁肉（江苏无锡华丽都大酒店旺销湖鲜菜品系列）

特色：
酱汁肉和烧鳗鱼都是锡帮菜中常见的菜品，单独来卖销量一直不太好，于是我将酱汁肉的做法改为鲍汁烧肉，与咸鲜滑嫩的烧河鳗一同装盘上桌，河鳗的鲜香与鲍汁肉的鲜甜相融合，客人吃起来口感更丰富，滋味更醇厚。

介绍：
在鱼米之乡的江苏，各类江湖鲜的烹调方法均有鲜明的地域特色，下面的这七款湖鲜制作的菜品，搭配新颖、实用旺销，人人都想搬回自己店中试制推出。

关键：
1、河鳗需要长时间冲水，目的是去除血水和土腥味。
2、鲍汁肉可以大批量提前烧好，以便提高出菜速度。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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