查阅菜谱内容

菜谱索引

起司火锅

[原料/调料]
起司 2杯
饼干、面包各适量
蔬菜串(青椒丁、红萝蔔丁) 适量

[制作流程]
(1)起司放入锅中慢火或隔水加热使之融化，随后再取用其他食材，以竹叉串起再入锅沾取起司食用。
(2)可选择面包棒、法国香蒜面包，沾起司食用风味极佳。

起司口味极为丰富，可任选或自己加味，或加入巧克力成为巧克力风味的起士火锅。
因起司加热融化不易，须用慢火或採隔水加热的方式使之融化。
可加1杯水均衡起司浓度。
因起司火锅是以起司加热沾食用，并无加热致熟的功用，故请勿採用生食。
切记需多加搅拌以防沾锅。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配方鱼香肉末卷煎饼做法视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方与制作技术

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

黑椒京葱爆法国鹅肝

黑椒京葱爆法国鹅肝

（北京金百万旺销家常菜）秘制烧汁铁板鲈鱼（附特制基础烧汁配方制法）

（北京金百万旺销家常菜）秘制烧..

傻瓜山药（另附海鲜傻瓜酱配方）

傻瓜山药（另附海鲜傻瓜酱配方）..

黄氏牛肉（北京天下盐餐饮文化有限公司招牌菜品）

黄氏牛肉（北京天下盐餐饮文化有..

创新口味蛇（长沙＂金太阳外婆桥＂酒楼特色菜品）

创新口味蛇（长沙＂金太阳外婆桥..

鲅鱼丸子煨茄子（附津味鱼丸独门技法）

鲅鱼丸子煨茄子（附津味鱼丸独门..

（巴彦淖尔市临河宾馆生态园创新温拌菜）香酱肉卜丁（附自制腌制料与自制炖肉料配方）

（巴彦淖尔市临河宾馆生态园创新..

（成都西蜀森林酒店御景酒楼时尚创意冷锅串串香）神机妙算上上签（附秘制红汤的配方制作）

（成都西蜀森林酒店御景酒楼时尚..

铁锅靠大鹅（附秘制香料配方及其它味型铁锅靠大鹅制法）

铁锅靠大鹅（附秘制香料配方及其..

（宁波青花瓷主题餐厅招牌菜）御膳鸭（附秘制酱汁配方制法）

（宁波青花瓷主题餐厅招牌菜）御..

（成都市香飘飘河鲜酒楼创新改良菜品）二代鱼羊鲜（附自制羊汤制法）

（成都市香飘飘河鲜酒楼创新改良..

沸腾鹅肠

沸腾鹅肠

李记红焖羊肉御膳火锅（大连李记新食府招牌菜品）

李记红焖羊肉御膳火锅（大连李记..

牛舌薯留香（附自制酱汁与老卤汁配方制法）

牛舌薯留香（附自制酱汁与老卤汁..

金花银鳞酥（无锡鹅湖迎宾楼大酒店特色菜品）

金花银鳞酥（无锡鹅湖迎宾楼大酒..

进入旺菜秘籍