查阅菜谱内容

菜谱索引

日本红豆饭

主料：
红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)
辅料：
水4杯
调料/腌料：
盐、炒香黑芝麻少许

制作过程

　　1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

　　2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

　　3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

　　4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

川香米鱼海参（附自制香辣酱及自制米鱼做法）

川香米鱼海参（附自制香辣酱及自..

（小龙虾）手抓卤水龙虾（附秘制卤水香料配方）

（小龙虾）手抓卤水龙虾（附秘制..

（济南天禧舜和商务酒店创新凉菜）什锦捞汁拌嫩豆腐（附自制捞拌汁的做法）

（济南天禧舜和商务酒店创新凉菜..

铁板酱烧牛仔骨（成都香港福兴酒楼特色川菜）

铁板酱烧牛仔骨（成都香港福兴酒..

辣酒甜蔗煮美人蛏（无锡朝阳广场大酒店特色菜品）

辣酒甜蔗煮美人蛏（无锡朝阳广场..

皇室小土豆

皇室小土豆

酸汤鱼（附酸汤/蘸水秘方）

酸汤鱼（附酸汤/蘸水秘方）

（山东临沂尚都嘉年华酒店特色菜）怪味刀鱼（附秘制腌制料配方制法）

（山东临沂尚都嘉年华酒店特色菜..

岐山臊子面（附陕菜大师左汀关于香料配方、酸汤制法与技术要点详解）

岐山臊子面（附陕菜大师左汀关于..

澳门豆捞六种汤底配方及制作详解

澳门豆捞六种汤底配方及制作详解..

鄂式锅香干炒鸡（附飘香粉的配比制法）

鄂式锅香干炒鸡（附飘香粉的配比..

鲅鱼丸子煨茄子（附津味鱼丸独门技法）

鲅鱼丸子煨茄子（附津味鱼丸独门..

王记酱棒骨----王记看家菜全揭秘

王记酱棒骨----王记看家菜全..

（创新凉菜）黑椒皇帝菜（附自制美极黑椒汁配方做法）

（创新凉菜）黑椒皇帝菜（附自制..

（浙江绍兴饭店凉菜团队创意新搭配凉菜）泰式椒香目鱼仔（附泰式酸辣汁制法）

（浙江绍兴饭店凉菜团队创意新搭..

进入旺菜秘籍