火锅鸭血
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原料：?IS`Qg?eE f*0A]
鸭血３００克 绿豆芽１００克 红椒粒５克 葱花１０克 精盐、味精、花椒面、红油各适量 火锅冒菜汤卤１锅uaJ;py]Kk&k2yE;
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制法：MSj"O�*|NW6CVJ_cI
１、郾绿豆芽放入沸水锅中汆断生后捞出，控干水分，装入一大碗中垫底；鸭血切成大片，放入火锅冒菜汤卤锅中煮至成熟，捞出装入垫有豆芽的碗中。 |^�4EA1#GHs_?I
２、郾另锅上火，掺入适量的火锅冒菜汤卤，烧沸后，调入精盐、味精、红油，起锅倒入碗内，撒入花椒面、红椒粒和葱花，即成。[3dkxqDdn,X:! |p2
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特点：S'd=b]9pB^nLa]%Ek
色泽红亮，麻辣味厚，火锅味浓。 C-)]@6*' �5k@tvrp1y
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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