烩鲜蘑豌豆

烩鲜蘑豌豆这款夏季佳肴，非常适合从事脑力劳动的朋友食用，特推荐之。
　　
1、原料：
鲜蘑150克、豌豆100克玉兰片50克。

2、调料：
烹调油、葱花、姜末、盐、味精、香油、水淀粉、高汤
　　
3、做法：
　　
（1）将鲜蘑择洗干净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。
（2）炒锅上火，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。
　　
蘑菇除含蛋白质、脂肪外，还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2，比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，享有“植物肉”之美称。
　　
豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，还含有植物凝集素和赤霉素，对人体非常有好处。

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