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（秦皇岛市浅水湾酒店特色家常菜）煎豆腐烧海肠（附自制料汁配方）
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（重庆鑫源渔港酒楼招牌菜品）豆花鲶鱼（附自制酱料配方与黑豆花的制作方法）
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（沈阳老边饺子酒楼创意菜品）美味莼菜（附自制捞拌汁配方制法）
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蜂窝豆腐丸子制作工艺及关键技巧详解（北京远望楼宾馆厨师长：洪伟华）
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（特色江西菜推荐）豆参煨鲶鱼（附自制酱料配方制法）
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（河北藁城广昌大酒店招牌菜）功夫全鱼（另附秘制酱配方）
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干锅黑豆腐皮（附自制干锅酱配方）
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（韩式烧烤改良版）铁板烤干豆腐（附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方）
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当家豆腐（辽宁沈阳富雅菜馆农家风味家常土菜）
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自制凉拌豆皮（江苏苏州好阳光大酒店原创家常凉菜）
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