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山之海味(北京凉菜沙龙厨艺交流会马干莆作品)
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果仁酸汤沾水鱼(另附自制酸汤配方制法)
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竹蛏羊肉鲜(山东青岛圆中方餐饮公司创意风味菜品)
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小资咸鱼饼(黑龙江哈尔滨聚阳春酒店风味家常菜品)
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金玉满堂(山东济宁江南春宾馆创新改良菜品)
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(北京瑶琴食府旺销创意菜品)油浸鲈鱼(附自制五味汁制法)
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(四川成都第四城花园餐厅特色凉菜)捞汁眼睛螺(附自制酸辣捞汁配方制法)
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上海熏鱼(另附自制熏鱼卤水配方制法)
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(山东济南舜耕山庄南风阁鲁菜馆风味菜品)韭香多宝鱼(附自制腌鱼汁配方)
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牛油果阿拉斯加蟹肉沙拉(附特制沙拉酱制法)
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