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莲藕拌合菜（东方美食创新旺销凉菜系列）
旺销理由：出品鲜辣爽口，质感脆，佐以茄汁黄豆营养丰富。++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图...
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沙锅红薯粉（山东济南天禧舜和酒店旺销特色菜品）
旺销理由：此菜口味香辣，粉丝筋道，有嚼劲，辣味十足。++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文...
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酸菜羊肉（江苏南京园福土菜馆特色风味菜品）
餐厅介绍：主营当地土菜、家常菜，结合外来元素，店面并不太大，餐位也很紧凑，装修也一般，没有太大的空间去发挥造型设计。但是...
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腊八醋泡羊肚（河北邯郸凯旋大酒店特色风味菜品）
特点：味型酸辣，羊肚筋香有嚼头。李师傅从羊杂汤得来的灵感，羊杂汤中羊肚口感最好，所以他用羊肚结合开胃醒酒的腊八醋，一起制...
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肺夹烧腐竹（江西南昌家常饭饮食服务有限公司特色风味菜品）
肺夹烧腐竹（江西南昌家常饭饮食服务有限公司特色风味菜品）菜品制作：张启发，从厨20年，现任江西南昌家常饭饮食服务有限公司...
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干豆角炒鸡胗（河南省项城市项城宾馆特色风味菜品）
介绍：采用菜品革新术制作的干豆角炒鸡胗、老赵下饭菜、嘉州柴火鸡等菜品，因快、利、简、康等优点而成为了酒店的旺销菜品。如干...
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咸菜尖椒小黄鱼（东方美食新中菜改良菜式系列）
视觉感：白绿相间油亮诱人。视觉分析：杭椒并不太辣，加入此菜与黄鱼同烹只是为了增加菜品的视觉美感。因为真正为小黄鱼入味的雪...
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黄焖排骨（东方美食新中菜改良菜式系列）
视觉感：金黄的色彩与酥松的质感一改黄焖菜在人们心目中的印象，再也不是乡土暗黄，再也不是上不得大席的家常菜了。视觉分析：传...
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菜藕煎鱼饼（北京金鼎轩酒楼创意改良菜品）
亮点：菠菜、莲藕和鱼胶的组合，沾蛋液后煎成两面金黄的小饼，清香而有营养，符合当下人们追求健康的饮食理念。菜品制作：段文彬...
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鸭油西葫（北京科力淮扬村酒店特色淮扬菜系列）
介绍：此菜注重味道的配合，把制作盐水鸭每次煮鸭子时漂在上面的浮油进行提炼，用其制作菜品，搭配炸瓜子仁的香，西葫芦的脆和嫩...
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荷香莲子鸡（广东深圳西湖春天酒楼创意夏季时令菜）
旺菜动态：炎热的夏季少不了清爽的时令菜肴。近日深圳西湖春天全线推出时令新菜，不论是清新的莼菜，还是莲子、菱角、芦笋、青豆...
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酸菜脆章鱼（浙江绍兴越国总厨沙龙成员交流看家菜）
介绍：浙江绍兴越国总厨沙龙（绍兴为古越国都城）除了倡导裸烹外，他们还进行了厨艺交流，其中不少好菜都是沙龙成员的看家菜。这...
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宫廷豆腐炖白菜（河北沧州天天渔港旺销风味菜品）
旺销理由：豆腐炖白菜？这有什么稀罕的。但是在我们店里，它的人气可是非常高。菜肴入口，不仅有着浓郁的香味，而且回味无穷，这...
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山芋圆烧鲢鱼头（东方美食创意风味乡土菜系列陈锦洪作品）
土法：此菜的灵感其实来自红烧鱼头，但红烧鱼头因其口味单一，慢慢被食客“嫌弃”。于是，我将花鲢鱼头搭配用山芋粉制成的圆子和...
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丰收猪脚小花卷（东方美食创意风味乡土菜系列杨成国作品）
土法：此菜在东北嘎巴锅基础上改良而来，将主辅料用高压锅压制后，配上自制的花卷呈菜。++++++注意： 以上只为简要介绍，...
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排骨茶角小花卷（东方美食创意风味乡土菜系列杨成国作品）
土法：此菜大量选用菜干制作，干茶树菇和干豆角干的口感非常韧爽，泡开后可以充分吸收酱汤的味道，与排骨搭配在一起，入味十足。...
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生态酱香茼蒿（东方美食创意风味乡土菜系列杨成国作品）
土法：此菜选用原生态黑猪五花肉和有机茼蒿菜，配上东北著名的香琪酱，酱香浓郁，在这个季节推出，清新爽口。厨艺评论：茼蒿没有...
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手捏菜青毛豆土鸡（东方美食创意风味乡土菜系列肖善亮作品）
土法：脱水后的青菜，口感更加爽韧，这是新鲜菜无法比拟的优势，再配以青毛豆、鸡块一起烹调，用沙煲盛制，保持了菜肴的温度，增...
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土家特色鸭（东方美食创意风味乡土菜系列肖善亮作品）
土法：农家老鸭用铁锅炖至入味，配上新鲜的茶树菇，突出了老鸭和菌子的鲜美，农家做鸭子一般都是切块炖一锅，我现在将其卖相改良...
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香椿麦糊烧炒白菜（东方美食创意风味乡土菜系列刘宏作品）
土法：香椿芽是春季时令食材，我将它与面粉结合，做成土乡土色的麦糊烧，与白菜一起煸炒，搭配很有新意，真正做到了简单食材，创...
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