荷香莲子鸡（广东深圳西湖春天酒楼创意夏季时令菜）

旺菜动态：
炎热的夏季少不了清爽的时令菜肴。近日深圳西湖春天全线推出时令新菜，不论是清新的莼菜，还是莲子、菱角、芦笋、青豆瓣、荷叶，经过厨师们的精细烹调全部成为最热销的菜品。这些菜肴不仅口味清爽，用料合时宜，而且还体现了绿色烹调的概念。

介绍：
蒸菜是比较适合在这个季节推广的菜品，一来做法简单，二来成菜快，三来体现原料的原汁原味。这款蒸鸡看似普通，香味的来源却是多层面的。火腿、荷叶、莲子、冬菇，都有各自的鲜味，融合在一起既不会抢掉鸡肉的味道，还能遮盖鸡肉的异味，提升菜肴的清香味。

厨艺评论：
西湖春天的铜盘蒸菜非常有特色，如果这道菜采用铜盘蒸制效果也不错，大家可以尝试。

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