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秦陇特色带把肘子
主料:带脚爪的猪肘子一个辅料:红酱油、白酱油、腐乳、绍酒、甜面酱、蒜片、盐巴、八角、姜末、葱结、桂皮制作方法:1.将肘子...
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山西莲子糖烧肘子
主料:猪前肘子辅料:葱结、红枣、生姜、大块冰糖、花椒粒、蜂蜜、花生油、 盐巴、八角、白莲子、绍酒制作方法:1....
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虎皮肘子
主料:猪肘子辅料:生姜片、八角、绍酒、葱结、盐巴、水淀粉、糖 制作方法:1. 生肘子皮朝下放炉火中,将肉皮烤糊,用温水浸...
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胡辣肘
主料:猪肘辅料:盐巴、绍酒、水发木耳、胡萝卜、鸡蛋、白胡椒粉、葱生姜片 制作方法:1.将猪肘剔去骨头和皮;2.将...
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山西干烧肘子两张皮
主料:肘子辅料:蜂蜜、蛋清、绍酒、香油、椒盐、猪脂油、葱结、淀粉、姜、白面、蒜制作方法:1.将肘子放入开水锅内汆烫,撇去...
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脆皮鲈鱼
脆皮鲈鱼原料:鲈鱼1条(约600克) 豉油汁60克 姜丝10克 葱丝10克 红椒丝10克 精盐、姜葱汁、料酒、色拉油各适...
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佛手如意馍
佛手如意馍 佛手如意馍,又称“开花馍馍”。它是用戗酵面蒸制而成,因成品开花且形如佛手而得名。原料:精面粉1200克...
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蒜辣小煎饼
蒜辣小煎饼 蒜辣小煎饼是山西上党地区的一款风味小吃。成品色泽洁白、辛辣可口,在夏季食用风味尤佳。原料:精面粉650...
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椒子水晶仔排
椒子水晶仔排原料:猪仔排400克 香椿芽180克 小米椒25克 姜葱汁、精盐、嫩肉粉、胡椒粉、料酒、味精、生粉、色拉油各...
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竹篮香排
竹篮香排原料:猪精排650克 青红椒粒50克 孜然粉20克 葱花、生粉、香油、红油各适量 红卤水1锅 色拉油1500克(...
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长治白猪头肉
白猪头肉是长治地区一款受人欢迎的特色凉菜。此菜具有色泽洁白,片如蝉羽,肉质清脆,味美爽口的特点。制作白猪头的过程很讲究...
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玉米肥牛
玉米肥牛原料:罐装玉米粒200克 澳洲肥牛200克 葡萄酒10克 辣椒酱10克 小米辣椒20克 青椒20克 姜葱汁、精盐...
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酥脆虾卷
酥脆虾卷原料:虾仁100克 葱丝50克 青瓜丝80克 甜椒丝50克 蒜苗叶16根 春卷皮16张 姜葱汁、精盐、料酒各适量...
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葱椒牛肚梁
葱椒牛肚梁原料:白卤牛肚梁200克 葱花50克 青花椒20克 小米椒粒10克 韭菜粒15克 精盐、味精、生菜籽油、青花椒...
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金针乌鱼丝
金针乌鱼丝原料:净乌鱼肉400克 金针菇300克 青红椒丝10克 大葱丝12克 黄灯笼辣椒酱20克 野山椒末12克 蒜泥...
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红焖鳝花
红焖鳝花原料:净鳝鱼肉500克 青豆200克 原红豆瓣20克 麻辣香水鱼调料30克 姜米25克 蒜米20克 葱花18克 ...
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蒜香鳝片
蒜香鳝片原料:净鳝鱼肉600克 青红椒粒50克 面包糠100克 腐乳10克 柱侯酱10克 鸡蛋液1个 玉米淀粉20克 蒜...
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豆腐熊掌
豆腐熊掌原料:老豆腐750克 熟鸡丝50克 香菇丝30克 腊肉丝30克 京葱丝20克 鸡蛋黄50克 虾胶75克 鲍汁30...
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香菠牛柳
香菠牛柳原料:牛肉200克 菠萝40克 藿邱玉米饼150克 蚝油15克 精盐3克 胡椒粉0.3克 姜汁4克 鸡汁10克 ...
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右玉熏鸡
右玉县是山西著名的优良鸡种棗右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡...
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