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万寿元鱼
万寿元鱼〔主料辅料〕元鱼…………750克 于贝……………25克白人参…………1枚 熟冬菇…………12朵慧仁米…………15...
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诸候鹅
诸候鹅〔主料辅料〕活鹅1只……1500克 白糖……………25克水发玉兰片……25克 桂皮…………0.5克水发香菇………5...
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燎肉
燎肉〔主料辅料〕通脊肉………300克 蒜………………5克油……………100克 姜………………5克冬笋……………50克 精...
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炸素卷果
炸素卷果〔主料辅料〕油皮……………2张 水淀粉…………25克鲜蘑……………50克 精盐…………2.5克冬笋……………50...
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猪头肉糕
猪头肉糕〔主料辅料〕猪头……………1个 大料……………15克猪蹄……………4只 食盐…………150克猪尾……………1条 ...
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葵花鸭子
葵花鸭子〔主料辅料〕肥鸭1只……2250克 大青椒…………300克猪油……………25克 葱段……………25克水淀粉………...
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木樨肉
木樨肉〔主料辅料〕猪肥瘦肉……l00克 蒜苗……………25克鸡蛋……………3个 甜面酱…………10克水发玉兰片……25克...
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冬瓜鸡盅
冬瓜鸡盅〔主料辅料〕笋鸡一只……300克 绍酒……………25克小冬瓜…………1个 精盐……………6克火腿片…………20克...
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风霜雪叶
风霜雪叶〔主料辅料〕精面粉………100克 精盐……………10克香油…………500克 葱………………10克虾仁……………5...
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拖羊尾
拖羊尾〔主料辅料〕绵羊尾………250克 白糖……………75克鸡蛋……………3个 团粉……………25克面粉……………50克...
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头尾氽汤
头尾氽汤〔主料辅料〕鲤鱼头、尾…350克 姜汁……………25克嫩黄瓜…………50克 白汤………1000克面粉…………25...
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吴家熏肉
吴家熏肉〔主料辅料〕猪肉…………5000克白糖……………50克老汤…………2500克清水…………2500克香料袋…………...
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芝麻羊肉丝
芝麻羊肉丝〔主料辅料〕精羊肉…………500克 盐………………2克熟芝麻…………75克 绍酒……………15克鲜红尖椒………...
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荷包鲤鱼
荷包鲤鱼〔主料辅料〕鲜鲤鱼………500克 花椒水…………15克植物油………750克 葱姜汁…………15克猪肉…………10...
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酿金钱台蘑
酿金钱台蘑〔主料辅料〕干台蘑…………50克 鸡汤…………100克鸡芽子………100克 奶汤…………150克肥膘……………...
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红烧舌尾
红烧舌尾〔主料辅料〕熟牛舌厖………750克 熟牛尾………750克大料……………4瓣 味精………………3克葱段……………6...
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阳城肉罐肉
阳城肉罐肉〔主料辅料〕羊肉…………500克小米…………100克精盐……………5克料酒……………15克〔烹制方法〕1.将羊...
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胡辣肘
胡辣肘〔主料辅料〕猪肘…………1500克 姜………………15克水发木耳………50克 精盐……………5克胡萝卜…………50...
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铃钟鸡
铃钟鸡〔主料辅料〕净鸡脯肉……l00克 水发冬菇………15克猪肥膘…………75克 黄瓜……………25克蛋清…………l00...
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半炉鸡
半炉鸡〔主料辅料〕炉鸡半只……300克 葱丝……………15克熟白鸡………300克 姜丝……………10克黄瓜……………75...
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