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烧花油
烧花油〔主料辅料〕猪网油…………2张 姜未……………5克瘦猪肉………250克 花椒面…………10克鸡蛋……………1个 精...
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小烧肉
小烧肉〔主料辅料〕五花猪肉……2000克 大葱……………15克黄酒……………150克 姜………………10克食油…………1...
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通天鱼翅
通天鱼翅〔主料辅料〕优质明翅……750克 酱油……………40克葱白…………200克 盐………………4克猪小肘…………2个...
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神仙鸡
神仙鸡〔主料辅料〕白条鸡…………1只 枸杞……………6克厖厖………1250克 葱………………10克白胡椒…………3粒 生...
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酱爆肉条
酱爆肉条〔主料辅料〕猪通脊肉………200克 花生油………500克水发兰片………50克 酱豆腐汁………25克黄瓜……………...
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红烧驼蹄
红烧驼蹄〔主料辅料〕水发驼蹄……250克 酱油……………25克干贝……………10克 鸡油……………25克姜………………1...
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干烧冬笋
干烧冬笋〔主料辅料〕冬笋…………750克 清汤…………150克味精……………5克 酱油……………25克料酒……………10...
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炒三色驼峰
炒三色驼峰〔主料辅料〕驼峰…………500克 大葱……………50克玉兰片………100克 鲜姜……………30克青柿子椒………...
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万字扣肉
万字扣肉〔主料辅料〕红烧猪肉………400克 花椒……………1克盐………………10克 料酒……………15克味精………………...
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鸡茸虾米丸子
鸡茸虾米丸子〔主料辅料〕鸡脯肉………125克 海米……………50克猪脂肉………125克 熟火腿…………30克油菜心………...
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芙蓉鸭子
芙蓉鸭子〔主料辅料〕全鸭1只……1500克 鸡蛋清…………50克水发香菇………15克 淀粉……………30克火腿丝…………...
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拌天棚
拌天棚〔主料辅料〕熟羊天棚……200克 南荠……………5克水发香菇………50克 胡椒面…………3克香菜……………25克 ...
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长治腊驴肉
长治腊驴肉〔主料辅料〕鲜驴肉……250千克 良姜……………85克花椒…………325克 白芷……………85克大料…………3...
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平遥熟牛肉
平遥熟牛肉〔主料辅料〕牛肉…………2500克牛油…………500克硝盐…………300克〔烹制方法〕1.春秋季节做法:将牛肉...
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焖柏籽羊肉
焖柏籽羊肉〔主料辅料〕羊后腿肉……200克 湿淀粉…………10克葱白……………50克 酱油……………25克姜汁……………...
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素氽汤
素氽汤〔主料辅料〕豆腐…………500克 湿淀粉…………50克标准粉………3250克 花椒面…………2克粉丝…………l00...
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烩虾麸
烩虾麸〔主料辅料〕鸡蛋……………5克 水发木耳……25克面粉…………l00克 胡萝卜………100克水发海米………25克 ...
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安泽火腿
安泽火腿〔主料辅料〕猪后腿…………1只火硝…………650克厖厖…………6000克小磨香油……100克食盐…………650克...
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鸽蛋熘萝卜
鸽蛋熘萝卜〔主料辅料〕鸽蛋……………20个 盐……………3克新小水萝卜…500克 葱丁…………1.5克熟火腿…………40...
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葱爆柏籽羊肉
葱爆柏籽羊肉〔主料辅料〕羊腰板肉………150克酱油……………25克大葱……………75克绍酒……………15克植物油…………...
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