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农家咸菜
原料:干香菇脚50g,黄豆50g,茄子干50g。调料:盐5g,鸡精5g,味精3g,大蒜末20g,白酒5g,生姜末10...
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咖姜炒牛肉
原料:牛肉250g,仔姜50g,咖哩粉10g,鸡蛋1个,面包粉75g,精盐4g,枓酒5g,精炼油750g(约耗60g)。...
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泡芹菜炒蛋
原料:鸡蛋4个,泡芹菜100g,野山椒5g,葱花5g,精盐1g,精炼油35g。 制法:1 将鸡蛋打破入净碗中,加入精...
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主炒肉鸡翅
原料:肉鸡翅250g,鲜青椒75g,鲜红椒25g,火锅枓15g,姜片5g,葱节10g,精盐1g,精酒15g,白糖5g,胡...
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芽菜炒豆腐
原料:嫩豆腐300g,泡辣椒25g,泡姜15g,芽菜 25g,精盐1g,胡椒粉1g,味精2g,水淀粉10g,精炼油50g...
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芋头扣肉
材料:五花肉400 g,芋头400 g,八角2个,大蒜2瓣。 调味料:1.酱油3大匙;2.酒1大匙,酱油2大匙,糖1...
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红烧狮子头
材料:马铃薯1个,生香菇4朵,素碎肉60 g,素虾仁30 g,豌豆夹20 g,姜1小块,豆腐2块,笋1/2支,大白菜1/...
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肉丝毛豆
肉丝毛豆是浙江菜,其滋味鲜美,用料简单,做法也不复杂,最适合在家中尝试。原料有毛豆500 g,咸菜150 g,猪瘦肉10...
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面片红烧肉
用料:手工面片300 g,猪五花肉1 000 g,八角、生姜片、精盐、料酒、味精、白糖、花生油、生抽王、老抽王、水淀粉、...
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清蒸痴鱼
主料:新鲜痴鱼600 g。 辅料:葱姜丝各8 g,醋40 g,肥肉丝30 g(或火腿丝30 g或花生油30 g),香油4...
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炖痴鱼汤
主料:新鲜痴鱼600 g。 辅料:花生油100 g,葱姜丝各10 g,料酒30 g,醋40 g,干辣椒 2~3个切丝(不...
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煎焖痴鱼(或朵痴鱼)
主料:新鲜大痴鱼600 g。 辅料:花生油100 g,葱姜丝各8 g,干辣椒2~3个切丝(不食辣者可以不加),酱油40 ...
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酥炸五香痴鱼
因痴鱼多数个体小,特别是早期钓的,每条只有十几克到二十几克,用炸食的方法最经济简单方便,可以连头带骨一起嚼食。如当顿食...
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桂花炒金针
原料:鸡蛋4个,鲜金针菇、香葱段、鲜红椒丝。 调料:葱香油、盐、面粉。 操作流程:鲜金针菇用面粉拌匀蒸熟,入锅中...
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蒜焖粉皮
原料:地瓜粉皮4张,鲜大蒜茸,葱姜粒,干红椒碎(少许)。 调料:盐、味粉、生抽酱油、葱辣油、清汤、白糖。 操作流...
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咸黄萝卜丝
原料:红皮白萝卜300 g,熟咸鸭蛋黄2个。 调料:盐、味粉、葱姜丝、芝麻油、清汤。 操作流程:萝卜切成细长丝汆...
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春卷肉丝
原料:精白面粉500 g,猪肉250 g,冬笋(净)150 g,水发冬菇100 g,生菜油1 500 g(耗150 g)...
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怪汁烧茄子
原料:茄子300 g,鲜汤400 g,猪肥瘦肉50 g,香辣酱、葱白、麻油各20 g,酱油、湿淀粉各15 g,醋、姜、花...
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莲藕扣鸭爪
备料与制法:1.莲藕割净皮得400 g,直刀切片,用沸汤煨过,捞出沥干。 2.鸭爪(出骨备好)约500 g,砍去爪甲...
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芋薯炖番鸭
备料:1.母番鸭1只(家养1~2年)约毛重3 000g左右,杀死放血(血可用),用80℃热水烫后扒净毛,开腔、挖净内...
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