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金砖大白菜
原料:大白菜叶600克,菜心200克,香菇20克。调料:海五子鲍鱼酱50克,上汤100克,东古一品鲜30克,盐2克,糖2...
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金饼海肠
原料:海肠150克,青尖椒,红尖椒各60克,蒜苔60克,金饼4个调料:精盐1克,太太乐牌鸡精2克,蚝油10克,味达美5克...
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明炉桂花鱼
味型:家常味 主料:桂鱼一条 辅料:泡萝卜粒15克,野山椒15克,土芹菜粒...
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特色酱肉丝
味型:酱香味 主料:猪里脊150克 辅料:黄瓜25克,大葱丝25克,面皮100克,红椒丝15克,盐2克,...
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榨菜蒸花腩
原料:猪五花肉300克。辅料:榨菜100克,冻豆腐180克。调料:味精5克,鸡精3克,糖2克,蚝油10克,生抽5克,老抽...
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砂锅鱼籽
原料:鲤鱼籽(成块的)400克,青红杭椒50克,蒜瓣50克,洋葱丝50克,蒜苔段10克。调料:香辣油50克,郫县豆瓣(剁...
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干笋子炖腊排骨
主料:腊排骨200克。辅料:干笋子100克,荷叶10张。调料:味精10克,鸡粉5克,姜10克,葱节10克,清汤100克。...
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布袋三套
亮点:在原来口袋豆腐的基础上,增加了以咸蛋黄做心、裹糯米的鸡脯肉圆。原料:日本豆腐10根,鲜鸡脯200克,糯米100克,...
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跳水泡菜鱼
亮点:此菜在上海等地卖得也非常好,胜在开胃、细嫩的口感。原料:四川跳水泡菜(萝卜、西芹、甜椒、仔姜丁)100克,草鱼1条...
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樱桃目鱼仔
原料:目鱼仔(墨鱼仔)400克,蟹黄50克,芦笋100克,美国樱桃干50克,虾仁20克,肥膘5克,海参10克。调料:鸡汁...
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柚香炝蟹钳肉(冷菜)
原料:蟹钳肉250克。调料:调味汁100克。制作:1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒,取出后用纯净水冷却。2、待蟹钳肉放凉...
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酱爆胶东鲍
原料:胶东活鲍鱼10只(重约500克)。调料:甜面酱20克,酱油5克,糖5克,味精5克,香油3克,上汤200克,生粉3克...
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越式香茅鲜花蛤
原料:花蛤500克,香茅100克,青辣椒75克,红辣椒75克。调料:鱼露8克,糖3克,味精5克,姜末10克,葱末10克,...
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鲜沙姜花椒青蟹
原料:青蟹600克,鲜沙姜100克,花椒50克。调料:花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克,香...
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茶树菇爆鸭丝
原料:四川板鸭丝【将买回来的半成品板鸭放到木屑(里面加适量八角、茴香、桂皮、香樟树叶子、柏树枝和草果)烟里微火熏...
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极品坛子肉
原料:猪肘子1千克,西兰花、鹌鹑蛋各100克,鲨鱼肚50克,鸡肉块200克。 调料:色拉油2千克,川式红卤...
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青元鸟胗
原料:鹌鹑胗(软、香,但不如鸡胗有咬劲,原料市场有售)250克,鲜青豆150克。 调料:小米辣30克,美极...
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御翠孺子牛
原料:带皮小牛肉700克,鸡腿菇150克,煮熟的水饺200克,大蒜子50克。 调料:海鲜酱20克,辣妹子酱...
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平锅拆骨牛肉
原料:牛腩1000克,牛筋150克,牛肚150克,牛心一只(实用150克),牛舌一只(实用150克)。 辅料:青...
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三杯甲鱼的制作方法
主料:甲鱼600克 调料:酱油1杯,甜酒酿1杯,熟猪油1杯各约重50克,香葱段、胡椒粉、姜块、味精、麻油各适量。做法:1...
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