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风味鱼头王
风味鱼头王,采用鲜小米椒,融入湘菜和粤菜的风格,选料独特,制作精良,同时选用茄子做主料炖制鱼头,使茄子融...
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富贵手撕鳗
原料:鳗干1条(约500克),黄瓜200克,芝麻20克,蛋皮3张。 调料:盐2克,味精5克。 制作:...
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茶皇基尾虾
原料:基尾虾400克,铁观音茶叶15克。 调料:盐5克,味精5克,胡椒粉少量(用于腌虾时去腥,提鲜)。 ...
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石板焗虾
原料:明虾350克,青、红椒10克,洋葱10克,葱5克,竹签。 调料:盐2克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉2克...
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鱼香糯米兔肉丸
原料:新鲜兔肉350克(选用肉食型灰兔肉),蒸好的糯米饭350克。 调料:盐2克,味精5克,葱姜水2克,浙江...
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椰蓉香芋鹅肝丸
原料:香芋1个(广西荔浦芋头),椰丝、面包糠共200克。 调料:自制法国鹅肝酱300克,黄油5克,盐1克,...
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泰国鸡酱火局虾仁
原料:泰国虾仁250克。 调料:泰国鸡酱150克,姜水5克,盐2.5克,广东米酒5克,生粉20克,蒜蓉5克...
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豉香鱿鱼圈
豉香鱿鱼圈 原料:鲜鱿鱼550克,豆豉15克,绿红椒圈各10克。 调料:盐3克,味精4克,干生粉55克,料酒...
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辣味羊仔骨
亮点:典型的新疆菜与川菜相结合的作法。 原料:新疆地产小绵羊前腿600克,芹条、青红椒条各少许。 调...
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巧粽佛跳墙
巧粽佛跳墙 原料:鲜猪仔排300克,土鸡500克,巧粽10个,鹌鹑蛋10个,清汤2500克。 调料:精盐5克...
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粽横商海
原料:明珠小粽子10个,鱿鱼卷200克,鲜糯玉米棒200克,蒜苔丁30克,小米椒10克。 调料:腊巴豆20克,辣妹...
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香椿虾塔
原料:渤海大虾一只,鲜香椿150克,鱼翅糕(又叫黄金糕,用面粉、鱼翅骨制作而成)50克。调料:葱姜末各5克,料酒3克,盐...
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心心相印
适合宴席:婚宴象征意义:此菜把每片西红柿做成心形,叠放在盘中,象征新人心心相印。原料:西红柿4个,面包糠250克,黑芝麻...
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望子成龙
适合宴席:孩子生日宴席象征意义:此菜根据原料中栗子、鲟龙鱼取名,以“望子成龙”为题,预示家长对子女美好的期望,原料:中华...
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韩式菜包肉
原料:熟鹅脯200克,生菜100克,毛葱50克,红绿尖椒各30克,蒜片30克。 调料:韩式辣酱100克。 ...
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泰国烤猪手
亮点:用脆皮水代替脆浆,效果相似而色质亮丽。原料:猪前爪一只,生姜15克,葱15克。调料:盐5克,料酒10克,老抽5克,...
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多宝海鲜盅
原料:多宝鱼260克,鲜虾20克,海鲜汤300克(膏蟹、鲮鱼骨、鲨鱼皮、干贝、清汤一起熬3小时)。调料:盐2克,鸡精3克...
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玉竹沙茶煎鹅肝
原料:玉竹片0.2克,鹅肝100克,芦笋2根。调料:盐2克,黑胡椒5克,面粉10克,黄油,沙茶汁50克,制作:鹅肝加盐、...
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江洋奶酪香辣虾
原料:光明奶酪3片,竹节虾330克,干辣椒少许,青椒丁5克,洋葱1个。调料:高汤50克,色拉油1千克,黄油15克。制作:...
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泰汁墨鱼花
亮点:墨鱼搭配火腿肠,口味独特。原料:大墨鱼1只约800克,火腿肠2根(直径约1.5厘米),泰国鸡汁30克,鸡蛋2只,生...
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