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芡实莲子粥
芡实30克,莲子30克,粳米60克。煮粥食用 ...
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枇杷叶生姜薏米粥
炙枇杷叶15克,生姜10克,薏苡仁30克,大米适量。煮粥食。 ...
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木耳肉片粉丝
粉丝1两(约40克),木耳、银耳各1/4两(约10克),瘦猪肉4两(约160克),葱粒1汤匙,汤2杯。1、粉丝、木耳和...
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莲子太子参粥
莲子15克,太子参10克,扁豆10克,冬瓜100克(切小块),粳米50克同煮粥,入白糖调食用。 ...
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荽豉葱白豆腐鱼头汤
淡豆豉15克,芫荽10克,豆腐3块,葱白3块,葱白15克,鲩鱼头1个。将芫荽、葱白洗净,切碎;豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅...
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蒜茸苋菜滚皮蛋汤
蒜茸苋菜滚皮蛋汤 苋菜8两(约320克),皮蛋2只,蒜肉2粒,姜1片,油1汤匙。1、蒜肉去衣,洗净剁成茸。2、皮蛋去...
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扁米酥鸡
扁米酥鸡 惠州地区的客家人一直有晒饭的习俗。他们把煮熟的糯米饭晒干后,再与其它荤素原料搭配加工成菜,显得别具特色。...
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东江酿豆腐
东江酿豆腐 此菜选料讲究,制法精细,原本起源于北方人喜吃的饺子。因东江人大多是从北方迁徙来的,而南方又主产稻米,于...
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广式羊腿(XO酱炒羊腿)
广式羊腿(XO酱炒羊腿)原料:去皮羊腿1只(约1200克) 洋葱丝50克 胡萝卜片30克 芹菜段30克 香菜节20克 玫...
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避风塘烧鹅
避风塘烧鹅原料:烧鹅肉400克 面包糠150克 油酥蒜米80克 陈皮10克 泡辣椒茸25克 碎花仁15克 芹菜末15克 ...
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土豆烧鹅
土豆烧鹅原料:烧鹅半只(约650克) 土豆250克 化猪油、色拉油、生粉、精盐、味精各适量制法:1.烧鹅上笼蒸约20分钟...
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星州汁香桂鱼
星州汁香桂鱼原料:桂鱼1条(约650克) 星州鸡酱(即泰国鸡酱)75克 清汤100克 鸡蛋糊150克 精盐、花雕酒、胡椒...
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美极煎鱼嘴
美极煎鱼嘴原料:净花鲢鱼嘴2个(约700克) 蒜茸5克 姜米8克 香菜末8克 美极鲜酱油20克 花雕酒、蚝油、胡椒粉、老...
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姜葱鱼头煲
姜葱鱼头煲原料:净花鲢鱼头1只(约600克) 复制柱侯酱35克 生姜20克 大葱50克 二汤50克 花雕酒、蒜茸、蚝油、...
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花雕熏鱼
花雕熏鱼原料:鲈鱼1条(约500克) 花雕酒1瓶 五香粉10克 白糖50克 姜片、葱节、精盐、胡椒粉、味精、生粉各适量 ...
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潮式卤猪脸
潮式卤猪脸原料:猪脸1800克 姜块30克 葱段40克 蒜仁40克 鲜南姜10克 香菜50克 香叶4克 草果10克 陈皮...
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铁板瓤茄
铁板瓤茄原料:茄子400克 猪肉馅150克 全蛋糊200克 青椒块、洋葱块各30克 泡椒茸25克 姜米、蒜米、精盐、生抽...
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群菇墨鱼仔
群菇墨鱼仔原料:墨鱼仔200克 草菇、鸡腿菇、牛肝菌、黄伞菇各60克 鲜汤1000克 蒜片、蚝油、精盐、广东米酒、鸡粉、...
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堂灼小鲍鱼
堂灼小鲍鱼原料:小鲍鱼30个 水发粉丝200克 豆腐400克 白萝卜1个 生菜叶50克 姜片3片 葱节4根 水发枸杞30...
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堂灼东星斑
堂灼东星斑原料:东星斑1条(约1500克) 文蛤15只 豆腐400克 白萝卜1个 娃娃菜1棵 生菜叶50克 姜片3片 葱...
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