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[湖北菜]--玉带财鱼卷

【原料】带皮净财鱼肉300 克、水发冬菇、水发玉兰片各50 克、鸡清汤250 克火 ...

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[湖北菜]--针菇鸡丝

【原料】鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。【制作过程】 1、鸡肉切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，金针菇切段下清汤...

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[湖北菜]--茄汁鳜鱼

【原料】鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克【制作过程】1、鱼治净后片成长条剞...

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[湖北菜]--豆皮肉卷

【原料】豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜【制作过程】1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀...

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[湖北菜]--扣三丝

【原料】蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克【制作过程】1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬...

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[湖北菜]--八宝海参

【原料】水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。...

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发丝牛百叶

主料：生牛百叶750克。辅料；水发玉兰片尖50克。调料：精盐5克，味精2克，黄醋20克，干红椒末1.5克，牛清汤50...

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侗乡芷江炒鸭

湖南芷江侗乡，自来就有在“中秋节”、“重阳节”吃鸭子的传统食俗。“芷江炒鸭”便是其中一款有名的菜肴。说起“芷江炒鸭”，还...

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祁阳民间鱼鲊肴

鱼鲊，湖南祁阳的特色美食。祁阳鱼鲊与一般独特鱼肴不一样，因为祁阳鱼鲊必须生吃，在吃法上有些独特。在祁阳，制作鱼鲊一般需选...

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臭豆腐烧猪脚皮

臭豆腐烧猪脚皮原料：卤猪脚６５０克长河臭豆腐１５０克袋装火锅底料２０克湖南辣酱１５克干辣椒节５克蚝油１５克姜...

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风味手撕鱼

风味手撕鱼原料：浏阳烟熏鱼４００克豆腐皮１５０克老干妈风味豆豉５克辣椒面１０克蒜米１５克葱花１５克鲜汤、味精...

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潇湘风味焦盐肘子

主料：猪前肘辅料：花椒粉、鸡蛋、麻油、水淀粉、盐巴、面粉、板油、葱花、茶油、卤汁制作方法：1.用烙铁烙尽猪肘上的余毛，...

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湘味肘子

主料：猪前肘子1个辅料：卤汁、盐巴制作方法：1.将猪前肘去骨，改刀成半扇形；2.放火上去除肘皮上的余毛，置清水中浸泡10...

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左宗堂鸡

原料：去骨鸡腿肉、干辣椒、蒜末、辅料：淀粉、白糖、番茄酱、白醋、酱油、绍酒、盐巴制作过程： 1、鸡腿肉切成2厘米左右...

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奇香豆腐纸包卷

奇香豆腐纸包卷原料：豆腐２００克　松花蛋１个　豆腐乳１块　香菜５０克　面包糠１００克　鸡蛋液２个　精盐、胡椒粉、味精、干...

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泡椒烟竹笋

泡椒烟竹笋原料：烟笋２００克　黄瓜８０克　泡椒节２０克　葱节２０克　精盐、胡椒粉、鲜汤、鸡精、味精、湿淀粉、鸡油...

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永州血鸭

“永州血鸭”是湖南永州的一款传统名菜。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动...

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剁椒牛舌

剁椒牛舌原料：鲜牛舌500克大青椒300克剁椒酱、姜片、葱节、蒜片、食粉、精盐、味精、胡椒粉、花雕酒、鲜汤、湿淀粉、...

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京都奇味肚

京都奇味肚原料：猪小肚300克仔姜100克皮蛋3个剁椒味汁［注］50克白卤水1锅精盐少许制法：1．猪小肚治净，...

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双椒鳝段煲

双椒鳝段煲原料：鳝段300克二金条青红椒100克大蒜30克麻辣酱20克甜面酱10克姜片、葱段、精盐、料酒、白糖...

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