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太极蟹肉盒(安徽铜陵绿色生态园餐厅创意菜品)
介绍:安徽铜陵市绿色生态园餐厅的主厨唐来平喜欢给菜动“小手术”,虽然是一两处的细节改变,却能让整个菜品实用不少。比如“太...
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(韭菜炒鸭肠改良版)天长地久(安徽铜陵绿色生态园餐厅创意菜品)
装盘改良:1、改变老菜“韭菜炒鸭肠”的散乱装盘,将鸭肠打结卤好,整齐美观。2、换铁板上桌能保温,适合冬季食用。介绍:安徽...
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博士菜烤肉(江苏无锡宏历皇朝酒店滨湖店春季旺销菜品)
特点:软软的薄饼蒸熟,上桌前干煎加热一下,然后卷上香浓的五花肉,配绿色生菜丝一起食用,口感酥脆,别具风味。菜品制作:徐文...
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加州杏仁炒带子(江苏无锡宏历皇朝酒店滨湖店春季旺销菜品)
特点:此菜是中西结合之经典。澳带稍作处理后,用黄油煎制出奶香味,与茶树菇和芦笋一起烹制,干香美味,造形美观。菜品制作:徐...
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秘制牛肋骨(江苏无锡宏历皇朝酒店滨湖店春季旺销菜品)
特点:此菜美观大方,上桌大气。牛肋骨先用蔬菜水腌制致嫩,再放入自制卤水中卤制,最后上烤箱烤至外皮焦香。经过三重处理,牛肋...
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串炸大菱鲆(北京NOBU餐厅创新烹制多宝鱼菜式)
介绍:西班牙是出产大菱鲆品质最高的国家,其肉质细嫩,味道鲜香。引进到中国的大菱鲆根据其音译,称为多宝鱼。但西班牙的大菱鲆...
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大菱鲆鱼子酱天妇罗(北京NOBU餐厅创新烹制多宝鱼菜式)
介绍:西班牙是出产大菱鲆品质最高的国家,其肉质细嫩,味道鲜香。引进到中国的大菱鲆根据其音译,称为多宝鱼。但西班牙的大菱鲆...
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香煎大菱鲆配紫苏圆葱辣酱(北京NOBU餐厅创新烹制多宝鱼菜式)
介绍:西班牙是出产大菱鲆品质最高的国家,其肉质细嫩,味道鲜香。引进到中国的大菱鲆根据其音译,称为多宝鱼。但西班牙的大菱鲆...
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大菱鲆裙边新式刺身(北京NOBU餐厅创新烹制多宝鱼菜式)
介绍:西班牙是出产大菱鲆品质最高的国家,其肉质细嫩,味道鲜香。引进到中国的大菱鲆根据其音译,称为多宝鱼。但西班牙的大菱鲆...
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玉带百财包(北京东澳商务会馆创意特色菜品)
旺销理由:此菜寓意吉祥,选料精细,用极品的胶东大白菜与泰国河虾仁搭配成菜,营养价值高,口感也特别好,很适合商务宴请。介绍...
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招牌肥肠(北京东澳商务会馆创意特色菜品)
旺销理由:此菜将粤菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合改良,使得大肠口感既爽脆又香辣,卖相也好,自推出以来点击率非常...
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青椒昂刺鱼(江苏南京小厨娘江鲜美食节创新菜品)
介绍:春天来了,江浙一带的很多餐馆近日正在筹划江鲜美食节。除了传统的红烧、清蒸、白烧外,今年的江鲜菜又有什么新做法呢?带...
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青椒江白鱼(江苏南京小厨娘江鲜美食节创新菜品)
介绍:春天来了,江浙一带的很多餐馆近日正在筹划江鲜美食节。除了传统的红烧、清蒸、白烧外,今年的江鲜菜又有什么新做法呢?带...
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春江水暖(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜是模仿北京烤鸭制作,将鸭肉换成了草菇,口感非常的相似,用鲜腐皮包裹草菇,入油锅炸制,吃起来像烤鸭的皮,非常的香...
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川香过龙门(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜改良自糖醋鲤鱼,将鲤鱼换成了半成品的素鱼,又加入了香菇等调料增鲜,吃起来口感特别香,一直是点击率很高的菜品。介...
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香泥藏珍(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜香甜酥软,非常适口,是一道素食甜菜,营养价值较高,深受中老年食客的喜爱,搭配店内的其它素菜,口感更加。介绍:静...
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罗汉面(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜营养价值较高,用各种菌类搭配养生食材一起煮制,加调料浇在煮好的面上,口味非常棒,一直是店里点击率最高的面食。介...
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素酿豆腐(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜与荤菜中的豆腐箱子有相似之处,只是把馅换成了素料,制作时的调味品也为素材专用,造型别致,吃起来口感也很鲜香,受...
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红楼茄鲞(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜将各种原料先进行加工,然后一起炒制,具有色香味浓的特点,是一道非常下饭的菜品,由于售价较低,销量一直特别好。介...
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陈皮鸭翅(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜选用半成品素排骨,用橙子充当里面的骨头,一起入油锅炸制,再用陈皮和调料调味,具有酸甜的口感,吃起来具有橙子的鲜...
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