招牌肥肠（北京东澳商务会馆创意特色菜品）
旺销理由：cA
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此菜将粤菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合改良，使得大肠口感既爽脆又香辣，卖相也好，自推出以来点击率非常高。.)8{tZPdU9
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介绍： 69z1t {T*[%FT~l
在北京有一家主打绿色、有机、健康饮食文化，以粤菜和海鲜为主打的餐厅—东澳商务会馆。她的后厨积极响应“裸烹”号召，拒用味精、色素等食品添加剂，餐厅用水全部是先进净水设备生产出的纯净水，制作菜品所用的蔬菜和肉类等原料来自近郊的有机蔬菜基地和养殖场。zZ2}}N|K+ 0yeENn;A}
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厨艺评论：a^:igG-#"{Q|_ `u"p;
此菜改良得比较成功，将大肠先压制再炸制，最后炒制，使得大肠口感更加；选料也比较精细，只用大肠头制作，受欢迎自不必说。Jsgg|MfK+5)_k]
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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