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麻酱腰片
麻酱腰片〔主料辅料〕猪腰子………500克 黄瓜…………100克芝麻酱………l00克 香油……………50克精盐……………5...
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软炸大虾
软炸大虾〔主料辅料〕大虾肉………250克 味精……………1克精盐……………1克 湿淀粉…………75克鸡蛋清…………50克...
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熏蛋
熏蛋[主料辅料]鸽蛋……………12个 酱油……………30克茶叶……………15克 姜………………5克大米…………100克 ...
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罗汉大虾
罗汉大虾〔主料辅料〕对虾…………1250克 番茄酱………25克净对虾肉……150克 湿淀粉…………50克猪肥膘肉………7...
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红娘自配
红娘自配〔主料辅料〕猪里脊肉……175克 面包…………100克大虾…………300克 香菜叶…………2克蛋清……………3个...
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苏造肘子
苏造肘子(主料辅料)猪肘子………1000克 鲜姜…………100克香油……………230克 冰糖…………20克料酒……………...
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芝麻鱼条
芝麻鱼条〔主料辅料〕青鱼或草鱼……1条 姜末……………50克芝麻…………l00克 香油……………25克鸡蛋…………150...
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炒全鸭
炒全鸭〔主料辅料〕鸭掌……………4个 湿淀粉…………10克鸭胗……………3个 醋………………30克鸭舌……………6个 青...
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[菜谱]炸丰尾
[菜谱]炸丰尾(主料辅料)鸡蛋清…………6个 白糖…………100克豆沙馅………150克 花生油………100克干淀粉………...
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北京烤鸭
北京烤鸭〔主料辅料〕填鸭……………1只精盐……………2克饴糖水…………35克[烹制方法]1.鸭的处理宰鸭:取碗一只,放入...
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蛤蟆鲍鱼
蛤蟆鲍鱼〔主料辅料〕罐头鲍鱼………12个 鸡鸭汤…………200克鳜鱼肉………100克 精盐………………1克鲜豌豆…………...
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五柳活鱼
五柳活鱼〔主料辅料〕活草鱼……………1尾 青、红柿子椒……25克冬笋……………25克 葱………………25克水发香菇………...
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炒合
炒合(主料辅料)瘦猪肉丝……100克 味精……………3克香油……………50克 春韭或韭黄…75克掐豆芽菜……250克 料...
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[菜谱]长寿菜
[菜谱]长寿菜〔主料辅料〕水发香菇……500克 酱油……………20克冬笋肉…………50克 白糖……………5克味精…………...
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五丝黄瓜卷
五丝黄瓜卷〔主料辅料〕黄瓜…………500克 白萝卜…………25克冬笋……………25克 精盐……………15克水发冬菇………...
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炸卷果
炸卷果〔主料辅料〕牛瘦肉………500克 精盐…………2.5克烙炸…………150克 葱花……………15克油皮……………2张...
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金银鹿肉
金银鹿肉(主料辅料)鹿肉…………500克 玉米粉…………10克面粉……………5克 葱段……………10克姜块……………10...
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百鸟朝凤
百鸟朝凤〔主料辅料〕肥嫩母鸡…………1只 绍酒……………50克鸽蛋………………10克 猪油…………100克熟瘦火腿………...
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百鸟朝凤
百鸟朝凤〔主料辅料〕肥嫩母鸡…………1只 绍酒……………50克鸽蛋………………10克 猪油…………100克熟瘦火腿………...
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三鲜瓤鸭膀
三鲜瓤鸭膀[主料辅料]鸭膀……………5对 精盐……………2克净鸡脯肉……100克 料酒……………10克冬笋……………25...
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