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清风送爽
清风送爽属于粤菜类。取豆腐 500 g、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。取豆腐横刀切成薄片,...
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鲜花豆腐
鲜花豆腐的备料有多种,但做法简单。备料包括200 g鸡脯肉,250 g嫩豆腐,76 g肥膘,4只鸡蛋的蛋清,湿淀粉10 ...
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养生葫芦蟹
原料:竹笙10根,蟹黄、蟹肉各100 g,青笋球30个,清汤400 g。 调料:盐5 g,味精5 g,鸡精10 g。 ...
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白玉藏珍
原料:新鲜荔枝肉100 g,净草鱼肉400 g,火腿丝45 g,水发粉丝50 g,水发带丝75 g,红萝卜丝35 g,精...
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新味葡萄鱼
原料:半片带皮鲤鱼肉400 g,鸡蛋黄3个,面包糠75 g,白糖75 g,香醋50 g,鲜葡萄汁150 g,精盐、料酒、...
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茄汁菊花肥肠
原料:肥肠块250 g,鸡蛋2个,干淀粉50 g,番茄酱40 g,白糖25 g,香醋25 g,干面粉、湿粉汁、色拉油、香...
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茄汁菠萝凤球
原料:鸡脯肉200 g,菠萝肉150 g,青、红柿椒各半只,鸡蛋液50 g,番茄酱25 g,葱花、姜米、精盐、味精、白糖...
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橙汁冬瓜菊
原料:冬瓜1大块,鸡蛋3个,干淀粉适量,浓缩橙汁50 g,清水150 g,白糖50 g,湿粉汁、香油各少许,芹菜叶3片,...
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葵花扣鲜鱿
原料:鲜净鱿鱼750 g,姜茸15 g,料酒15 g,白糖15 g,味精15 g,精盐15 g,上汤150 g、花生油1...
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马蹄炒双球
原料:马蹄200 g,猪肚尖150 g,鸡肾150 g,湿香菇50 g,姜花1 g,葱段2 g,湿淀粉8 g,小苏打3 ...
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挂绿爽肉果
原料:猪里脊肉300 g,蛋清2个,小苏打2 g,花生油1 000 g(耗100 g),菜软200 g,葱白、姜花各4...
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三色鲜虾仁
主辅料:鲜虾肉350 g,胡萝卜200 g,青莴笋150 g,鸽蛋8个,鸡蛋1个。 调味品:盐8 g,姜葱各15 g,香...
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火凤鲜鲍鱼
主辅料:上等鲍鱼一听,火腿80 g,菜心100 g,鸽蛋10个,羊肚菌60 g,凤衣80 g,其他蔬菜适量。 调味品:盐...
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红汤白金龙
主辅料:净乌鱼肉350 g,丝瓜、萝卜适量。 调味料:姜15 g,葱25 g,大蒜20 g,泡红椒100 g,料酒30 ...
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米香珍珠鲍
主料:干鲍。配料:泰国香米50克、木瓜25克、白萝卜25克。调料:鸽工坊鸽精2克、劲霸鸡汁2克、李锦记财神蚝油2克、白糖...
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银盏三宝
主料:活鲍鱼、水发海参、泰国虾仁。配料:莴笋、胡萝卜(银盏)。调料:精盐2克、味精2克、鸽工坊鸽精2克、白糖1克、洗淀粉...
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玉笋鲜鱿
主料:鲜鱿鱼400克。配料:菜胆10棵,咸蛋黄30克。调料:劲霸鸡汁10克,劲霸鸡粉10克,盐10克,味精5克。制作:将...
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兰花带子扣网鲍
主料:日本大网鲍250克。配料:带子15克,西兰花lO克。调料:劲霸鸡汁15克,劲霸汤皇lO克,蚝油lO克,盐5克,味精...
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芙蓉蟹斗
主料:活蟹子10只,肥肉膘100克,青豆50克,鸡蛋清200克。调料:黄瓜、火腿、冬菇末各10克,精盐、葱姜米适量。制作...
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灌汤麻仁龙虾球
主料:活龙虾1只约800克,熟芝麻200克,水晶皮冻300克。配料:鸡蛋3个,红白萝卜球10个。调料:面粉、花生油、精盐...
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