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赛熊掌(汤汁浓厚,营养丰富)
原料:鳄鱼掌300克,花菇50克,西兰花50克。调料:澳海鲍鱼汁80克,蚝油10克,酱油5克,白糖2克,鸡精7克,香粉(...
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石锅有机豆芽焗鹿筋(北京金百万餐饮管理有限公司旺销家常菜)
旺销理由:鹿筋口感有弹性,非常有嚼劲,搭配脆嫩的豆芽,两者措配口感互补。此菜采用当今比较流行的湘菜烹饪方法,使其口味鲜辣...
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日式照烧鱼头(微辣咸鲜)
原料:深海鲽鱼头1个约500克。调料:盐5克,味精5克,鸡精5克,清酒50克,辣椒粉3克,唐七牌椒盐粉3克,孜然粉3克。...
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靓靓酱梅肉(色泽淡红,香烂可口)
原料:五花肉400克,日本豆腐3条,咸蛋黄3只,鸡蛋清1只。调料:黄酒50克,红色腐乳200克,白糖10克,盐23克,味...
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梅汁烟鳕鱼(酱香鱼嫩,味道浓郁)
原料:鳕鱼肉500克,猪肉丝100克。调料:酸梅酱100克,日本烧汁30克,柠檬汁30克,盐5克,味精5克,料酒8克,色...
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皇朝石板烤肉(内蒙古锡林浩特市伟海假日大酒店新派蒙餐系列)
特点:锡林郭勒羊肉产于内蒙古锡林郭勒盟东乌旗,此地出产的绵羊最大特色就是比普通绵羊多一根肋骨、多一节脊骨,体型匀称、肉质...
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辣酱小赤贝(酸甜可口,佐酒佳肴)
原料:小赤贝肉250克,菠菜200克,柠檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。调料:李锦记蒜蓉辣酱10克,醋精10克,...
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西米鸡汁捞扇贝(西米晶莹剔透,粒粒滑舌)
原料:西米100克,扇贝200克。调料:家乐牌浓缩鸡汁50克,盐、鸡粉各3克,清油200克,高汤500克。制作:1、将西...
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淮山薯泥蒸桂鱼(洁白细腻,消暑佳肴)
原料:净桂鱼1条(重约750克),淮山(即山药)200克,兰花1朵,香菜5克。调料:三花淡奶、美极上汤各150克,盐3克...
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风味山珍蟹(昆明市新祥盛大蓉和酒店新元素野生菌烹饪菜品)
创意:蟹、竹节虾、松茸的搭配可以让菜肴的鲜味更加浓郁,手工面的加盟让菜肴更加丰富。菜品制作:王祖明,现任云南省昆明市新祥...
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新骑士苦瓜舟(牛肉细滑,苦瓜脆爽)
原料:苦瓜250克,牛肉150克。调料:盐10克,糖20克,色拉油100克,油咖喱20克,番茄沙司10克,鸡精5克,辣椒...
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锅巴吐司(锅巴脆爽,虾胶鲜嫩)
原料:锅巴50克,虾胶250克,橙子1个,锡纸1张。调料:梅汁(草莓、柠檬、菠萝、芒果各20克搅成泥后加入糖15克,香醋...
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鲍酱猪手(骨香肉烂、鲍香浓郁)
原料:猪手600克,西兰花200克。调料:海王鲍鱼酱(其他品牌亦可)50克,瑞可来肉香王3克,盐4克,糖3克,鸡精2克,...
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蒜香炸鲈鱼(蒜香浓郁诱人、开胃)
原料:鲈鱼一条约750克,蒜苔20根,竹签2根。调料:盐4克,糖3克,味精2克,大蒜瓣60克,香菜6克,香炸粉(又叫脆炸...
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红衣海螺鱼(香辣咸鲜,滑嫩爽口)
原料:灯笼泡红椒10克,无骨香鱼350克,小葱段10克。调料:盐5克,味精5克,老干妈香辣酱50克,料酒5克,姜10克,...
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葱油鳗香(色亮味纯,香味浓郁)
原料:鳗鱼3条约500克。调料:葱段、姜片各50克,料酒200克,大料(八角5克,草果5克,桂皮3克,香叶5片),花生油...
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翅汤焗花蟹(蟹肉鲜嫩爽口,汤汁味香浓滑)
原料:花蟹1只约750克,木瓜2只。调料:美极上汤15克,盐3克,味精3克,浓汤1000克(锅放清水25千克、火腿100...
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美味麦香鳝(鳝肉嫩滑,香甜适口)
原料:白鳝1条约650克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜、香菜、香葱、姜、蒜、小洋葱打碎取汁),面包糠5克,炸好的粉丝2克。调料:...
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盐烤蒜香羊排(北京聚宝渔港酒店秋冬换季菜)
旺销理由:羊排是秋冬季节人们的最爱,为了让这道菜能够长久保温,并展现出新的面貌,菜肴上桌时我们将包有锡纸的羊排放入炒热的...
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番茄汁煮鱼
原料:草鱼1条(重650克),番茄250克。调料:番茄酱20克,姜片3克,葱白4克,芝麻、绍酒、胡椒粉各3克,白糖2克,...
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