咱家蕨根粉

原料：
九寨沟特产蕨根粉50克，花生米3克，干红椒段4克。

自制汁制作：
云南小米辣椒500克，凉开水500克，鸡精5克，味精5克，美极酱油30克，陈醋5克，李锦记蚝油20克，胡椒粉15克，海鲜酱10克，海南黄灯笼椒酱汁10克，李锦记生抽10克，把小米辣椒洗净切碎，与余料一起混匀，入冰箱中冰镇3小时。

制法：
把蕨根粉入清水中煮软，放入碗中，将自制汁适量淋入蕨根粉中，再均匀撒入红椒段、花生米。

特点：复合味香浓，辣味悠长。

【旺厨提醒】

1、自制汁必须用蚝油提鲜。

2、陈醋必须最后放入，但又不能吃出醋的味来。

3、自制汁的颜色应比美极酱油略淡一些才对劲儿。

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