[保健药膳]祛风散寒类

茴香粥

【主要原料】小茴香15克，粳米100克。

【制作方法】先煎小茴香取汁、去渣，烧粳米煮成稀粥。或用小茴香5克研成细未，调入粥中椎食。

【效用说明】行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满，睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎。胃弱、胃肠下垂、乳汁缺乏等症。

羊头烩

【主要原料】白羊头1个，五味佐料适量。

【制作方法】先将羊头洗净，上屉蒸熟。切细，以五味佐料调汁与羊头肉和烩。

【效用说明】祛风眩，补虚赢。适宜于虚风内动之眩晕、形体瘦弱、手足无力等症。

羊肉羹

【主要原料】羊肉250克，白萝卜1个（150—200克），草果3克，陈皮30克，良姜3克，荜拨3克，胡椒3克，精盐6克，味精、葱、姜适量。

【制作方法】先将羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅内除去血水，捞出后再用凉水漂洗干净。切成约10厘米左右的丁备用。再将萝卜洗净，切成0.3厘米厚的片。把草果、陈皮、良姜、革拨装烧沙布袋内，胡椒拍破，葱切成段，姜洗净拍碎。最后将羊肉丁和盛药布袋置于砂锅中注入情水，放入姜葱，先用沸水烧沸后，撇去浮沫，改用小火煨2—3小时，至肉熟烂，捞出药袋，除去姜葱，调味即成。

【效用说明】温中补虚，散寒止痛。适宜于脾胃虚寒而引起的脘腹冷痛、呕吐、腹泻等症。

羊肚羹

【主要原料】羊肚1个，粳米50克，蜀椒30粒，生姜6克，葱白数根，豆鼓适量。

【制作方法】将羊肚洗净，蜀椒去皮取粒炒出汗，再将粳米等拌匀放入羊肚内缝口，用水煮烂熟，加调料即成。

【效用说明】祛风散寒。适宜于胃虚寒，因感受寒凉而诱发之呕吐、胃院作痛、身冷喜暖等症。

天麻炖猪脑

【主要原料】天麻15克，猪脑1个。

【制作方法】天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

【效用说明】祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

四和汤

【主要原料】白面500克，芝麻500克，茵香60克，盐适量。

【制作方法】将上述四物炒熟研未，调拌均匀即成。

【效用说明】温阳、散寒、止痛，适宜于肝肾虚寒或寒滞肝脉而引起的小腹拘急作痛、疝气坠痛等症。

茴香汤

【主要原料】炒茴香500克，川楝子250克，陈皮250克，炒甘草120克，炒盐适量。

【制作方法】将五物合研成细未，用滚开水冲调约5克，每日晨起空腹食用。

【效用说明】温肾散寒，理气止痛。凡属寒气下流而引起的疝气、小腹胀痛等症，可常饮此汤。

姜糖饮

【主要原料】鲜姜30克，红糖50克。

【制作方法】姜切薄片，用沸开水泡彻，10分钟后加入红糖热服，也可煮一二沸后饮用。

【效用说明】温中、散寒、止痛。适宜于因寒气凝滞而引起的脘腹或小腹作痛（妇女痛经）等症。

葱椒饮

【主要原料】葱3寸段，生姜3片，胡椒面少许。

【制作方法】用滚开水冲泡葱、姜及胡椒面，热饮。

【效用说明】通阳温经，散寒止痛。适宜于阴寒内侵、伤及中焦而引起的脘腹冷痛、喜暖喜按、时欲呕吐清水等症。

虎骨酒

【主要原料】虎胫骨1具，红曲、秫米各适量。

【制作方法】先将骨酥炙撞碎，红曲、秫米酿酒如常法。亦可用酥炙虎骨60克，黄羊角屑30克，芍药60克浸泡在100克白酒内，封固7天（秋、冬封固14天）即可。

【效用说明】益肾强骨，祛风止痛。适宜于肾气不充，风侵筋骨而引起的臂、胫疼痛等症。

仙灵脾酒

【主要原料】仙灵脾60克，白酒500克。

【制作方法】将仙灵脾装入纱布袋中，浸泡在酒内，封固3日之后。后即可饮用。

【效用说明】祛风益肝肾，强筋壮骨。适宜于阴阳两损、命门火衰而引起的男子阳痿、女子不孕、四肢不仁等症。

茵陈酒

【主要原料】茵陈蒿、秫米、红曲各适量。

【制作方法】先将茵陈蒿炙黄，和红曲、秫米如常法酿酒。

【效用说明】祛风湿，缓筋急。适宜于风湿阻滞引起的筋骨挛急等症。

竹叶酒

【主要原料】淡竹叶30克，白酒500克。

【制作方法】将淡竹叶剪碎装入纱布袋中，浸泡酒内，3日后即可饮用。

【效用说明】祛风湿，畅心神。适宜于风湿热痹、关节热痛而心烦、尿黄赤者。

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