薄荷豆沙卷

原料：三象牌糯米粉500克，三象牌粘米粉200克，牛奶450克（主要起增白作用），糖粉100克，薄荷香精少许，黑枣泥馅。
　　
制作：1、糯米粉、粘米粉加入牛奶（如对色泽要求不是太高，可用冷水代替）及糖粉和匀后，旺火蒸制40分钟，至面皮成粉色半透明状。2、取出后，置于一刷过花生油的案板上，揉入香精，然后用擀棒擀压制成1厘米厚的长方形面皮，将枣泥馅制成如面皮相同大小，盖于其上。将面皮由两头向中间卷拢、卷紧，按所需长短切件即可。
　　
特点：色泽玉白，软糯香甜。
　　
创新点：此点心不算是很新，但较讨食客们喜爱，点击率较高。由于准备在过年的宴席上推出，故在整体的装盘外形上做了一下“变形”：拼摆成鱼状（按每席十人计），寓意年年有余。
　　
　　

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