豆豉鲮鱼酥
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面皮：面粉500克，猪油190克，吉士粉10克。~Y2!=--t Z3/PKP9P
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馅料：罐头装鲮鱼丁50克，黄瓜丁50克，板油粒25克，熟豆豉8克（碾碎），芽菜末10克，葱猪油10克。NQWP y+r,1B[\}4\5
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制作：1、黄瓜丁加少量盐腌片刻后挤干水分，其余馅料相拌和后，加入黄瓜丁。2、面粉300克加猪油90克、吉士粉及80度左右热水，擦成水油皮，其余面皮料擦成油酥。取水油皮25克，包入油酥15克，按小包酥方法开酥（擀开后卷起，再次擀开折叠三层，再擀开），包馅15克，用剪刀修剪成鱼状，入180度烤箱烤至金黄色即可。l.URbfkR.NkVy)~
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特点：外形美观，口味咸鲜微辣。过年推出寓意年年有余。l|}DE ~sKwQ?;S\c&
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操作关键：此馅料需现制现拌，以保证黄瓜粒脆爽。Np[`WX;T#0Oz^ JU _
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