西汁兔肉串

原料：兔肉150 g，鸡蛋1个，盐、酱油、胡椒粉、生粉、白糖、番茄酱、辣椒酱、味精、料酒、色拉油、葱、姜、洋葱各适量。
　　
制法：
1.将兔肉洗净切成2～3 cm片状，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋、生粉拌和上浆。
　　
2.把上好浆的兔肉片用小竹签串1～2片。把油烧至五成热时，将串好的兔肉串放入锅中滑熟后捞出。
　　
3.烧热锅，放少许色拉油，放入洋葱片煸香，再加番茄酱、辣椒酱、白糖，烧开勾芡，倒入兔肉翻匀，淋上熟油，出锅装盘即可。
　　
特点：色彩鲜艳金红，口味鲜嫩，甜中微带辣。对高血压、冠心病、糖尿病等有很好的食补疗效。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。