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菜谱索引

四喜蒸饺

制作过程：

1、将澄粉和生粉按九比一的比例混合加开水制成柔软面团。

2、将虾仁，菜心搅打调味成馅心。

3、将面团撮成積擀成圆形面皮，加入馅心捏成四角形在四角内加入蛋清末、木耳末、胡萝卜末、青菜末。

4、入笼蒸制五分钟，装盘即可。

5、蒸饺成四方形，色泽明亮、晶莹剔透、味道鲜美。

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