东营天河银座小银龙菜品

东营天河银座小银龙菜品

山城霸王兔
用料：野兔、罗汉笋、灯笼泡椒等。
制作：野兔斩块，用辣卤水卤熟备用；罗汉笋用上汤煨好垫底，野兔加热后放在罗汉笋上，用红油炒香灯笼椒，浇上即可。
口味：鲜香麻辣。

金针肥牛卷
用料：肥牛片、鲜金针菇。
制作：金针菇择洗干净，修齐备用，肥牛包金针菇成卷备用，取提前熬制好的香麻汁，把金针肥牛卷煨熟后摆入盘中即可。

豆浆煮鱼
用料：黑鱼、豆浆。
制作：黑鱼宰杀好，切片入底味，上浆备用；将豆浆（5斤黄豆加1斤去皮的花生磨制而成）烧开，用小火汆熟鱼片即可。
营养：低脂肪，富含蛋白质。
口味：清香滑嫩，营养丰富。

黄河口鱼泡饼
用料：野生大鲈鱼、杂面饼子。
制作：大鲈鱼宰杀洗净，取两扇鱼肉打花刀后，用调好的酱汁焖15分钟，盛入盘中；豆面、小米面、玉米面、面粉做成杂面饼子，用锅烙熟，贴在盘边即可。
口味：酱香浓郁，鲜香可口。

飘香片片鱼
用料：草鱼、娃娃菜。
制作：草鱼取净肉，腌底味，上浆备用；娃娃菜改刀，用上汤煨制入味，垫底，取鱼骨汤汆草鱼片至熟，放在娃娃菜上即可。
调汁：用花生碎、熟黄豆、陈醋、辣鲜露、味达美调成汁，浇上即可。
口味：滑嫩爽口，略带酸辣。

风味满堂
用料：单饼、嫩黄瓜、青尖椒、小葱、虾酱、鸡蛋、老咸菜。
制作：嫩黄瓜、小葱洗净，改成段备用；虾酱炒熟，鸡蛋煮熟，用蒜泥拌好，老咸菜改刀，分别摆放盘中即可。
口味：风味独特，家常味型。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

葱香料油配方及炼制视频教程

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。