泰安特色菜：农家妙香天花菌

泰安特色菜：农家妙香天花菌

文/姜万清制作/孙启刚

主料：泰山天花菌200克。

配料：乳鸽2只，油菜心50克，芥兰心50克。

调料：盐20克，鸡精15克，味精8克，老抽2克，山珍精10克，肉香宝15克，鸡汁1O克，料酒10克，葱姜各50克。

制作：
1、将乳鸽、老母鸡宰杀洗净，放入锅中，加入天花菌和泡菌原汤，用山泉水慢火煲制2小时。

2、将煲好的乳鸽、天花菌取一半，加入秘制调料，烧制后装入干锅中摆成原形，炉内生火保温。

3、将煲好的乳鸽、天花菌的另一半加入原料调味，放盐水芥兰心装碗，每人一份即成。

特点：干锅天花菌菌味浓郁，菌汤清醇爽口。此菜一菌两吃，汤菜合一，荤素搭配，营养丰富。

营养：
天花菌生长在老栗树下，含多种微量元素、矿物质，具有降低血糖、调节血脂等功效，是糖尿病人和高血脂患者的理想补品。

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