骨粽

用料：
优质糯米3 000 g，猪肉排1 500 g，香芋500 g，八角粉、柱侯酱、红葱头末、精盐、味精、生抽王、生粉、熟花生油、玉竹叶、席草各适量。
　　
制法：
1.糯米淘洗干净，泡胀，排骨斩成段（共40段）；红葱头末用油爆香；香芋切成丁。
　　
2.排骨放盆内，加入八角粉、柱侯酱、红葱头末、精盐、味精、生抽王、生粉、花生油，拌匀，腌2小时。
　　
3.将糯米、香芋放盆内，加入精盐、味精、生抽王、花生油，拌匀。
　　
4.用玉竹叶将拌好的糯米及排骨（每个粽子包入一段排骨）裹包起来，成长方形，用席草捆扎好（共做40个），放入蒸笼内，蒸3小时，即成。
　　
特点：骨香芋绵，鲜美可口。
　　

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