琥珀双鲜

亮点：
造型美观。
主料：
北极贝10个，日本寿司虾10个（一般日本料理材料的供应商均有货，属于带尾虾肉，是熟制品）。
配料:
鱼胶粉（英国产较好），香菜叶适量。
调料：
盐3克，味素5克，老抽3克，鸡粉5克。

制作：
1、在小汤勺的底部整齐码放上香菜叶、北极贝和寿司虾。
2、用开水化开鱼胶粉或者用温水煮化鱼胶粉，根据口味加入盐、味素、老抽、鸡粉，缓缓的将熬好的鱼胶汁注入（此时鱼胶大约15—30度）放好香菜叶、北极贝、寿司虾的汤勺，冷却后取出鱼胶冻即可装盘。

特点：
口感滑嫩，造型美观。

味型：咸鲜。

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