玉珠鲜奶（济宁皇城根儿大酒店创新特色菜品）
介绍：c@$;kaQ2v-Vg'I
这种滑鲜奶的方法和我们平时所用的牛奶中加蛋清一起滑的手法不太一样，不加蛋清滑出来的口感会更嫩一些，而通过漏勺滴下所形式的“奶球”看起来也有点珠圆玉润的意思，比普通的炒芙蓉更显档次，适合在宴会上推出，是一道低成本高毛利的菜品。3"uObyJN*?e dWb
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菜品制作：
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秦玉，现任山东省济宁市皇城根儿大酒店行政总厨。yYA*a_jY\';9HWi?
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注意：y2E&-6yhn�^jl=+QG
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。SdJcJ4s8{7O4C"Ueu
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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