葱烤竹香鱼（葱香浓郁，鱼肉可口，外焦里嫩）

原料：
草鱼500克，大葱200克，葱节10克，竹篱2片。

调料：
荆沙辣酱50克，荆沙豆瓣酱100克，孜然粒20克，白糖10克，顶好花生酱15克，蚝油50克，味精30克，啤酒100克，辣椒粉40克，五香辣油100克，色拉油1000克。

制法：

1、将草鱼宰杀，片成长7厘米、厚0.5厘米、宽5厘米的长方形待用。

2、将大葱对开劈成长为26厘米的片状待用。

3、将鱼片用啤酒、荆沙辣酱、荆沙豆瓣酱、蚝油、顶好花生酱、白糖、味精、孜然粒、五香辣油、辣椒粉腌制30分钟待用。

4、将竹篱铺平，上面铺上葱片，放上腌好的鱼片，在鱼片上再铺上一层葱片，葱片上再铺一片竹篱，用竹签封住四周，然后入七成热的色拉油中炸至鱼片金黄、外焦里嫩时出锅。

5、将封好的竹篱的一边拆开，用葱节点缀上桌即可。

特点：
葱香浓郁，鱼肉可口，外焦里嫩。

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