清炖荷花鸭

原料：
净野生水鸭1只（重约750克），荷花1朵，整个鲜蓬莲1个，鲜荷叶1张，干莲子50克，鸡爪（去指甲）200克，猪里脊肉150克，红枣3粒。
调料：
色拉油100克。

制作：
1、水鸭洗净，控水后整只地放入烧至五成热的色拉油中小火煎6分钟，取出放入沸水中大火汆5分钟去油，捞出备用；荷叶、整个蓬莲洗净，放入沸水中大火汆1分钟捞出；猪里脊肉切2厘米见方的块，与鸡爪一起放入沸水中大火汆5分钟，捞出备用。

２、水鸭、鲜蓬莲、鲜荷叶、干莲子、鸡爪、猪里脊肉、红枣放入瓦煲中，加热水3000克大火烧开，改用小火炖2小时，最后放入荷花点缀即可。

特点：
清凉爽口，适合干燥季节饮用。

功效：
滋阴养脾。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

葱香料油配方及炼制视频教程

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。