高汤甲鱼冻（清鲜爽口，晶莹亮丽）
原料 ]3WT8J;XiV*uw W
甲鱼1个（重约500克），瑶柱25克，枸杞子10克，姜丝5克，葱丝3克。9Ul?{D!=O|)!lne
调料 RU1@'SaW Q ).4Pk,
高汤500克，盐、白糖、味精各5克，陈醋25克。.F=P&)$*{bp@u` '
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制作 o;s+9e}kxg %:n2:jq
1、将甲鱼放血宰杀，用开水烫5分钟，去掉甲鱼表皮黑色外衣，斩小块冲洗干净。盆内加瑶柱、枸杞子、姜丝、葱丝、高汤入蒸柜小火蒸3小时，挑去骨放入盐、白糖、味精调味，入-5℃冰柜中冷冻。kFt`�6k R@Wk`I)OB
2、将冻好的甲鱼冻改刀为3厘米长、1厘米厚的片装盘，淋陈醋即可。ES$;s \h![zIu ?
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