本味嫩鸡（北京唐廊时尚餐厅创意融合意境菜）

旺销理由：
此菜把三黄鸡最本真的味道体现了出来，只靠水这一种介质烹熟鸡肉，再用冰水镇凉，更增加了鸡肉稚嫩的口感。厨师还将调料混合后，用料理机打碎，配合鸡肉食用更加提味。在装盘方面，李师傅用中国水墨画的方式装盘，给菜品增添了文化意境。

介绍：
唐廊餐厅是一家非常有“个性”的餐厅，无论是就餐环境还是菜品档次，都排在京城时尚餐厅的前列。其菜品以中国官府菜为底蕴北方菜为主调，借鉴部分西餐装盘的风格具有外观精美口味精妙的意境菜特点。

关键：
制作过程中要掌握好焖鸡的火候和时间，过了火会影响鸡肉的嫩度和口感。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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