食补胜于药补——养心安神药膳5种

1、桂圆童子鸡

【原料】童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

【制作】(1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

【服法】佐餐食。

【功效】补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

2、玫瑰枣仁心

【原料】猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

【制作】(1)将猪心去脂膜，洗净。(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中。(3)将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

【服法】食用时去心内药末，切片，拌调料服。

【功效】养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

3、姜枣龙眼蜜膏

【原料】龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。

【制作】先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。

【服法】每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用.

【功效】开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。

4、参砂蒸蛋

【原料】苏条参(或潞党参)、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。

【制作】(1)先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用。(2)每次用6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。

【服法】每日晨起一碗蒸蛋，连服半月以上。

【功效】补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。

【宜忌】血脂高，肝有器质性病变者不宜服用。

5、白醋鸡蛋

【原料】陈白醋1.5克，鸡蛋1个。

【制作】(1)将鸡蛋打入碗中，将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。

【服法】趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。

【功效】养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。

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