牛舌头饼
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原料配方：?q %&cCS/,VqmF0 OG
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面粉300克 发面500克 豆油100克 碱适量 花椒面、精盐少许6*N5�:u\XnGG:I)Zk
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制作方法：znX lD)
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1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加发面、温水160克、碱液，揉匀后，饧10分钟。iTO.7fYwK}3'!o*qt
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2.把饧好的面团，用大走锤擀成方形薄片，刷上豆油，撒上花椒面、精盐，再撒扑面少许，然后从上、下两端向中间对卷，呈双筒状。靠拢后，用刀从中间顺长切开，搓成2.5厘米粗细的长条，按每个25克或50克揪剂，按扁，把两剂头空包起来，再擀成椭圆形饼状，即成生坯。SL gkGu=#a7 B!Y
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3.把平锅烧热，刷一层油。将饼坯放入平锅内烙制，先烙面，再翻个，待两面呈金黄色时用铲刀取出，一切两半，码于盘内即可。f0c8L\�6^/%`U!o
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产品特点：,p']9?-Cn Exz_
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形似牛舌，咸香适口。RN=N:A8u9V;v;^5J
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