牛杂碎汤(韩国料理)
材料：牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛头肉1000克，牛脚1000克，大葱200克，牛骨头2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精盐20克 3%16 yv??hHWl^k
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作法：3i'P'BC!\Hg80 q7=
1、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后，捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味 l9S=*\wIB~mtB#2,#_
2、再将牛头肉、牛脚剔净小毛后，将净牛骨洗净，砸断 eN9:I_m -JFc hnYZ
3、大煮锅内，放入牛下水、牛头肉、牛脚、牛骨头，加6倍的清水，用旺火烧开，改用小火焖，撇去沫子 kv3 W:l{7ErkAigp
4、待肉焖熟后，捞出，趁热从骨头上剔下肉，切成小块，将骨头仍放进锅内去熬煮6个小时，熬至成浓汤 [\?iCK|Hxxg%Em
5、大葱去皮，洗净，剁成碎末，与辣椒面、胡椒面、盐搅拌均匀，装在每个小碟内，待用~_7h 4xL=R6]qW-
6、食用时，先将杂碎肉切碎后，放入碗中，再浇上热浓汤，根据个人口味爱好，加上各种调料，即可oU4E)Qa'
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