南瓜煎饼（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）
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南瓜煎饼是将小南瓜放入盐里稍稍腌渍后，沾上面粉和鸡蛋液用油煎成的美食。从19世纪末的烹饪书《是议俭书》里曾记载的：“将嫩南瓜放入盐里稍稍腌渍后，沾上一点儿面粉放在鏊子（样子像锅盖的铁锅）里，烤成浅黄色后与醋酱搭配，或小南瓜什么都不沾裹，直接煎成别有风味的素煎饼”的内容可知，这与现在做南瓜煎饼时沾上鸡蛋液的做法不同。y .qH/rJ[r% (Ksd
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菜品制作：tW%|- kYrs!=P^s3
尹淑子，《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书：美味韩食》作者，现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长，责任研究员。HtjN/#HmuUIHrQJh
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《100道韩式料理指导书：美味韩食》简介：
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饮食正受到全世界范围的广泛关注，世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”，韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品，随着其凸显出来的健康功能性，使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上，以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。DcG ns)mDO*y^w
《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书，首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法，将100种最具代表性的韩国料理标准化，是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书，另外本书以汉语在中国发行，这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。p3} Sq5 :O QEeN
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