土瓶蒸

[原料/调料]
鸡肉 200公克
红萝蔔 50公克
香菇 20公克
蛤蜊 8颗
金针菇 30公克
鱼板 4片
金桔 1颗
姜片少许
水 5杯

柴鱼味精 1/2大匙
酱油 1/2大匙
清酒 1大匙

[制作流程]
(1)鸡肉切小丁、红萝蔔切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。
(2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。
(3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。
(4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。

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