豆沙南荠
澄面250克，糯米粉50克，黄油5克，白糖50克，水250克，奶粉5克，叶绿素25克，可可粉、豆沙馅各适量。 `] RiEg 7{??7oM
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1.锅内加入水、黄油、白糖，上火烧开下入澄面、糯米粉，烫熟冷却后加入可可粉揉匀待用。 95Q&#Vw=js?8n?l5
2.把揉好的面团做成大小一样的剂子，包入豆沙馅后揉成扁圆形，在上下两端各划出一条线后，蘸上白面搓成细条，在顶端摁上一个用黑白两色的面搓成的根须。Yq0Y.iBo6 F@Gl
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3.笼屉刷上油后，放入包好的半成品，上火蒸5分钟，刷上油即可。`:Z$ f5m"C phM"N
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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