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鸡丝韭菜荞面结

鸡丝韭菜荞面结

原料：
荞面200克韭菜50克浆好的鸡丝75克泡红椒20克姜汁酒、精盐、鸡粉、鸡汁、花椒油各适量色拉油1000克（约耗50克）

制法：
1．韭菜入沸水锅中烫软后，捞入清水盆中过凉，然后把荞面分成八份，分别用韭菜捆成结；泡红椒切成丝。
2．净锅上火，注色拉油烧热，下入鸡丝滑油后，倒出沥油。锅留底油，先下泡红椒丝炒香，然后放入荞面结、鸡丝，调入姜汁酒、精盐、鸡粉、鸡汁和花椒油，炒匀起锅装盘，即成。

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