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槐叶冷淘

槐叶冷淘

槐叶冷淘是一道古代面点。仿制槐叶冷淘除了可用槐叶榨汁外，还可根据季节的不同，选用菠菜、荠菜榨汁制作。这里仿制的槐叶冷淘选用的是菠菜汁，其色淡绿雅致，吃起来筋道鲜香。

原料：
面粉500克菠菜汁200克蒜茸、精盐、酱油、香醋、红油、味精各适量

制法：
面粉纳盆，加入菠菜汁和成硬面团，接着擀成面皮，切成面条，再放入开水锅中煮熟，捞出放入冰水中过凉，然后装盘，稍加点缀，随配用蒜茸、精盐、酱油、香醋、红油、味精调制的味碟上桌，由食客自己调味食用即可。

　

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