南瓜鱼茸
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原料：`lIO
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草鱼1尾（约1000克） 老南瓜500克 熟咸蛋黄50克 姜葱汁、精盐、料酒、白糖、水豆粉、化猪油各适量MCR_L} 45R06 oN
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制法：ROtfd ybsr yCe8p+i
1.草鱼宰杀后治净，取两扇净鱼肉剁成茸，加入精盐、姜葱汁、料酒、化猪油、水豆粉等，顺一方向搅打上劲，制成糁；老南瓜去皮去瓤，上笼蒸熟后，用搅拌机打成茸。W}3t~QW?3Ztz$Ie f
2.将熟咸蛋黄分别包入鱼糁中，制成12个鱼丸，再将鱼丸下入清水锅中，用小火煮熟后捞出，分别装入玻璃碗内。@hi.a;ie5o[ �U,} t
3.净锅上火，掺入清水烧沸，下入南瓜茸，调入精盐和白糖，用水豆粉勾二流芡，起锅分别舀入鱼丸碗内即成。X|9@JJIn? =P*fu
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