查阅菜谱内容

菜谱索引

明珠香芋饼

≮美食原料≯
香芋、虾茸、鱼茸、咸蛋黄、松仁，食用油、盐、味精。

≮美食做法≯
1、香芋蒸熟并挤压成泥，然后将香芋泥、虾茸、鱼茸放入碗中，加盐和味精，搅拌均匀。

2、用手将拌好的香芋泥挤成丸子，放入煎锅中。然后咸蛋黄嵌入丸子中，丸子周围洒上松仁。

3、香芋饼被文火慢慢煎成金黄色即可装盘。

≮美食特色≯
口感香嫩，光彩照人。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

韩国冷面（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

韩国冷面（韩国传统饮食研究所正..

（郑州阿勇美食招牌菜）状元鸡（附秘制酱料配方制法）

（郑州阿勇美食招牌菜）状元鸡（..

（山东省泰安市普照宾馆创意菜品）法式圆葱烤海参（附特制牛骨汤与自制葱烧汁制法）

（山东省泰安市普照宾馆创意菜品..

香米蒸牛胸（草原兴发集团新派蒙膳）

香米蒸牛胸（草原兴发集团新派蒙..

（北京军旅食府旺销特色菜）巴蜀驴肉锅（附特制酱料配方）

（北京军旅食府旺销特色菜）巴蜀..

豆香煎鲈鱼（成都巴黎春天餐饮管理有限公司易莲咖啡休闲餐厅创新菜品）

豆香煎鲈鱼（成都巴黎春天餐饮管..

明炉香狗肉

明炉香狗肉

蓉和葱椒鸡

蓉和葱椒鸡

（成都岷山饭店中厨房创意风味菜品）新派毛血旺（附自制麻辣底料与老油配方制法）

（成都岷山饭店中厨房创意风味菜..

风味铁煲手把骨（大庆市知青饭店招牌菜品）

风味铁煲手把骨（大庆市知青饭店..

（东方美食百凉发布会创意凉菜系列）牛油果阿拉斯加蟹（附特制沙拉酱配方制法）

（东方美食百凉发布会创意凉菜系..

干爆粤酱鱼头煲（南京粤鸿和酒楼热卖菜品）

干爆粤酱鱼头煲（南京粤鸿和酒楼..

（重庆东淮西川酒楼创新当家菜）韭香蛏子王（附特制香辣豆豉酱制作）

（重庆东淮西川酒楼创新当家菜）..

（青岛航空大酒店创意菜品）八仙过海（另附盐煮活海参发制技术与保存方法详解）

（青岛航空大酒店创意菜品）八仙..

香米蒸牛胸

香米蒸牛胸

进入旺菜秘籍