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沙拉川式泡菜

原料：
五色跳水泡菜内有青笋、胡萝卜、仔姜、大红椒、雪梨等　４００克油酥花仁８０克法式沙拉酱５０克红油３０克白糖３克味精２克生菜１００克熟芝麻少许罐头桔瓣适量

制法：
１跳水泡菜均切成丁；生菜洗净切细丝。
２跳水泡菜、油酥花仁装入碗内，再加入法式沙拉酱、红油、白糖、味精等拌匀，装入圆盘中间，四周围上生菜丝，再撒上熟芝麻，盘边用罐头桔瓣点缀，即成。

特点：
色泽浅红，质地脆嫩，咸酸微辣。

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