墨斗鱼苦瓜
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原料：苦瓜250 g,墨斗鱼250 g,葱头丝25 g,罐头蘑菇50 g,牛奶150 ml，奶油5 g,胡椒粉2 g,面粉、盐、高汤各适量。 {e;?")]c-XwRU
制作：1苦瓜去籽，洗净，切丝；墨斗鱼去墨汁，去骨，洗净，控干后切丝，用盐、胡椒粉拌匀待用。 m;'rL0ew% N~lGQf"4
2炒锅烧热，放油，油热后放墨斗鱼丝，煸炒均匀，再放苦瓜丝煸熟盛出。 A`~,$nQ],!wPGYp8r
3净锅放油烧热煸炒葱头丝，出香味呈牙黄色后，放奶油、牛奶、蘑菇、味精、高汤及少许面粉，搅拌均匀后浇在墨斗鱼苦瓜上即可。 g RPtahfP XHnH
特点：菜色淡雅，清香爽口。 j2 H5!@4^X Rdsn
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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